Metzgerei Safiental

Wertschöpfungskette Konsum-Tourismus-Landwirtschaft dank der neuen Metzgerei geschlossen.

Projekttyp:  Projekt zur Angebotsentwicklung | Vermarktungsprojekt | Ansiedlungsprojekt
Themen/Branche:  Landwirtschaft | Wald und Holz | Gewerbe

Projektleitung: Vorstand Genossenschaft Metzgerei Safiental
Autor: Simon Buchli

Region: Surselva
Trägerschaft: 

Genossenschaft Metzgerei Safiental


Unterstützung des Projektes: Schweizer Berghilfe | 
  • Kantonale Beiträge: 15'000 sFr.
  • regiun surselva: 15'000 sFr.
  • Diverse private Stiftungen
  • Privatspenden


20.11.2008
Anzahl Good Practice Stimmen: 0
 Anzahl Besuche: 309
Anzahl Kommentare: 0

Kurzbeschreibung

Die Metzgerei Safiental bietet sämtliche Metzgereidienstleistungen an. Kunden der Metzgerei sind direktvermarktende Landwirte sowie der von der Genossenschaft angestellte Metzger, welcher die Produkte an seine Kunden absetzt (z.B. Scarnuz Grischun). Um diese Dienstleistungen erbringen zu können, musste eine Metzgerei mit Schlachthaus als Neubau in Safien-Platz errichtet werden (Investition ca. 1.1 Mio). Ca. die Hälfte davon wurde über Spenden und Beiträge finanziert.



Hintergründe

  • Fehlende Schlacht- und Metzgereimöglichkeit im Safiental
  • Wille, neue Wertschöpfung in einer von der Abwanderung bedrohten Region zu generieren

Ziele

  • Schaffung von Arbeitsplätzen und Wertschöpfung im Safiental
  • Schaffung eines qualitativ hochstehenden Angebotes für die Landwirte der Region
     

Zeitplan

  1. Abklärungen zur Machbarkeit und Ausloten des Marktpotentials (Businessplan): 2002
  2. Gründung der Trägerschaft (Genossenschaft, regional und national abgestützt): 2003
  3. Kostenschätzung Neubau und Finanzierung: 2003 - 2008
  4. Detailplanung Neubau: 2007
  5. Bau der Metzgerei: 2007/2008
  6. Inbetriebnahme der Metzgerei: 2008

 

Evaluation und Ergebnisse

Die Metzgerei konnte im Jahr 2008 eröffnet werden. Die ersten Betriebsmonate zeigen bisher, dass die Metzgerei ein echtes Bedürfnis in der Region Safiental abdeckt. Die Auslastung der Anlage ist bereits sehr gut, die Plangrössen des Businessplan werden bisher übertroffen. Eine richtige Standortbestimmung ist aber erst nach einem ganzen Betriebsjahr sinnvoll. Die erhofften Auswirkungen auf die gesamte Region sind noch nicht eindeutig. Tatsache ist aber, dass durch das Projekt heute ca. 1.2 Stellen entstanden sind. Im Verhältnis zum Investitionsvolumen und zum Rest der regionalen Wirtschaft scheint dies auf den ersten Blick wenig. Nicht berücksichtigt sind dabei weiterführende Effekte. Schliesst doch die Metzgerei die für die Region Safiental wichtige Wertschöpfungskette Konsum-Tourismus-Landwirtschaft. Zudem konnte ein Grossteil der Investion durch einheimische Unternehmen ausgeführt werden. Das Projekt zeigt insgesamt, wie schwierig und mit welchem Aufwand es verbunden ist, in Regionen wie dem Safiental neue Wertschöpfung anzusiedeln.

Schwierigkeiten bei der Projektentwicklung

  • Finanzierung der Investitionskosten, welche nicht über den Betrieb amortisiert werden können (Spenden und Beiträge)
  • Notwendiges professionelles Arbeiten der Projektgruppe (Vorstand) im unbezahlten Nebenamt
     

Finanzen

  • Investion: 1,1 Mio. sFr.
  • Finanzierung: 150'000 sFr. Genossenschaftsanteile; 400'000 sFr. Fremdkapital; 550'000 sFr. Spenden und Beiträge von Privaten und Institutionen

Beurteilung der Auswirkungen

noch nicht beurteilbar

Weitere Informationen

Simon Buchli
Präsident Genossenschaft Metzgerei Safiental
Mail: simon.buchli@gmail.com