Nachfrageseitige Aspekte

Ausgangspunkt für einen Auf- resp. einen weiteren Ausbau des Agrotourismus in der Schweiz müssen die Interessen und Merkmale der potenziellen Gäste sein. Aus diesem Grund werden in den zwei Teilbereichen die Aufenthalte auf dem Bauernhof und die Urlaubsgäste charakterisiert.


Kurz zusammengefasst machen vor allem Familien mit Kindern Urlaub auf dem Bauernhof, wobei sowohl die Gäste wie auch die Anbieter den Bauernhof mit Natur und Tieren sowie mit Ruhe und Entspannung assoziieren. Aufgrund des spezifischen Gästesegmentes sind die Tagesausgaben der Gäste im Vergleich zu anderen Reisen tiefer. Bei den Aktivitäten stehen vor allem naturnahe, ruhige Beschäftigungen im Vordergrund, Sport spielt eine untergeordnete Rolle. Verallgemeinert wünschen sich die Urlauber vielfältige Unternehmungen in der Region und einen ökologischen Lerneffekt. 


Direkt verbunden mit den (Qualitäts-) Ansprüchen der Gäste stellt sich die Frage nach der Zahlungsbereitschaft der Gäste. In der nachfolgenden Abbildung sind die in der deutschen Studie zum Urlaub auf dem Bauernhof erfassten Preis-Qualitätsvorstellungen der Urlauber auf dem Bauernhof dargestellt.


Quelle: Grimm B., Meinken I., Winkler K. und Ziesemer K. 2006. Urlaub auf dem Bauerhof / Urlaub auf dem Lande. Studie für das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Institut für Tourismus- und Bäderforschung in Nordeuropa, Kiel (Abbildung 65, S. 76).

Gesamthaft ist der Markt Urlaub auf dem Bauernhof als (sehr) preissensibel zu bezeichnen. Insbesondere sind die potenziellen Gäste noch stärker auf den Preis sowie die Qualität fixiert als die bisherigen Urlauber. Diese sind bereits bei den heutigen Gästen im Vergleich zu anderen Reisen geringer: Die deutschen Gäste geben im Mittel pro Tag 49 Euro aus, im Inland sind es 36 Euro, im Ausland 62 Euro. In Österreich liegen die Tagesausgaben der Urlauber auf dem Bauernhof in der Sommersaison bei 72 Euro und damit unter den durchschnittlichen Tages-Gästeausgaben aller Urlaubskategorien von 106 Euro pro Person und Aufenthaltstag.

Projekte

Kauf Kiley-Alpen / Bau der grössten Bio-Alpkäserei

AlpKultur - Tourismus, Gewerbe und Landwirtschaft im Simmental

Verbier eCoBagnes

CLINICA ALPINA

Seilbahnkompetenzzentrum Meiringen (Public Private Partnership)

Maskenschnitzen im Lötschental

Bürli-Schiirli Hofbeiz - Gästebewirtung und Erlebniseinkauf auf dem Bauernhof

Holzschnitzel-Fernheizung

Maschinenring Graubünden

Sennerei Andeer / Fromagerie Andeer / caseificio Andeer

Reitstall und Saloon San Jon / Ecurie et Saloon San Jon / Scuderia e Saloon San Jon

Braugerstenanbau Gran Alpin / Culture d’orge de brasserie Gran Alpin / Coltivazione di orzo da birra Gran Alpin

Wasserbüffel in den Schweizer Bergen / Production bio de lait de bufflonne / Produzione di latte di bufala bio

Sennerei Nufenen/Hinterrhein

Landwirtschaftliche Planung / Projekt zur regionalen Entwicklung Klosters-Serneus

Orto da guardare, parte di un progetto di agroturismo

Le Sentier du Sel

Hängebrücke Punt Ruinaulta und ein Wanderweg durch die Rheinschlucht

Schaugarten als Teil eines Agrotourismusprojekts

Berg-Lodges Gadmen

Stärkung der Dorfläden im Oberwallis - Nutzen von spezifischen Standortpotenzialen

Museum Regiunal Surselva MRS

Klangwellness

Obstkulturzentrum

Sennaria Surselva

Scarnuz Grischun

Camping Arnist

Bergoase Chrüzhof

Metzga Viamala

Dampfbahn Erlebnis Furka - Bergstrecke

Kooperationsprojekt Matterhorn Valley Hotels, Grächen (VS)

Maison du Village - Chandonne (Commune de Liddes VS)

Verein bus alpin (eh. IG bus alpin)

Trois régions - un Chablais

Lumare GmbH, alpenfischzucht graubünden

Jakobsweg Graubünden - Via Son Giachen

NatuRigi

Center Sursilvan d'Agricultura

Wasser Forum Gletsch

Regionen Sbrinz-Route

Walserspuren Graubünden

agrotourismus-schwyz.ch

INSCUNTER

ViamalaMarkt

waterfall.ch

KlangWelt Toggenburg

Regionaler Naturpark Gantrisch

Metzgerei Safiental

energietal toggenburg

Naturpark Thal

Biogasanlage Val Müstair

Projekt zur regionalen Entwicklung Oberes Goms (Vorabklärung)

Enjoy Switzerland in Partnerschaft mit der Schweizer Berghilfe

Naturpark Urschweiz

Regionalmarketing Berner Oberland

Landschaftspark Binntal

Zweitwohnungen in der Region Goms

Jugendhilfe-Netzwerk INTEGRATION / Réseau d’aide à la jeunesse Emmental Entlebuch / Rete di aiuto ai giovani Emmental Entlebuch

Naturpark Thunersee-Hohgant

Galette DEFAGO

Appenzeller Erlebnisbauernhöfe / Fermes-découvertes appenzelloises / Fattorie didattiche appenzellesi

Tourismus Rezeption

Projekt Regionaler Naturpark Diemtigtal

Biosfera Val Müstair - Parc Naziunal

AlpFUTUR

Alpmove

Center da Capricorns

Kulturwege Schweiz

Zyberliland

Ticino, Terra di ciclismo

Bau eines Schutzdaches für Beerenplantage

Käsereierneuerung Seelisberg

Parc Ela, Naturpark

Bergmilchprojekt

Wertschöpfung im ländlichen Raum des Kantons Schwyz

VS-link

Projekt zur regionalen Entwicklung in Urnäsch

energieregionGOMS

Transformation d'un hangar à machines en des boxes à chevaux

Construction de chambres d’hôtes

Construction d'une ferme agro-touristique : L'Arche des Crétillons

Trocknungsanlage für den Kräuterbetrieb

Construction d'un espace de vente

Molkerei Puracenter Lenzerheide

Erlebnisweg Bahn-Natur-Kultur

UNESCO Biosphäre Entlebuch Schweiz

Das Gast- und Kulturhaus Piz Tschütta in Vnà

Agro Trail Parc Ela

Vernetzung Landwirtschaft und Tourismus in Ausserberg

Arca da Siat (Archehof)

Sinnpathie, der sympatische Bauernhof mit Sinn

RegioPlus Projekt „Prättigau Plus“ (2005-2010)

Regionalmarketingprojekt "Milch- und Käsespezialitäten natürli® us de Region Zürcher Berggebiet"

HAARUNDKAMM

Ferien auf dem Bauernhof / Bed & Breakfast in Waldstatt

Prättigauer Alp Spektakel

Giswil mit der "Sagen"haften Energie

Wasserwelten Göschenen

Lehrgang Akteur / Akteurin im ländlichen Raum

Spezialitäten aus der Val Lumnezia - Bringen Sie Ihren Geschmackssinn auf Hochtouren

Umsetzung der Zukunftsstrategie für die Bündner Landwirtschaft

Entwicklung einer Zukunftsstrategie für die Bündner Landwirtschaft