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Nachfrageseitige Aspekte

Ausgangspunkt für einen Auf- resp. einen weiteren Ausbau des Agrotourismus in der Schweiz müssen die Interessen und Merkmale der potenziellen Gäste sein. Aus diesem Grund werden in den zwei Teilbereichen die Aufenthalte auf dem Bauernhof und die Urlaubsgäste charakterisiert.

Kurz zusammengefasst machen vor allem Familien mit Kindern Urlaub auf dem Bauernhof, wobei sowohl die Gäste wie auch die Anbieter den Bauernhof mit Natur und Tieren sowie mit Ruhe und Entspannung assoziieren. Aufgrund des spezifischen Gästesegmentes sind die Tagesausgaben der Gäste im Vergleich zu anderen Reisen tiefer. Bei den Aktivitäten stehen vor allem naturnahe, ruhige Beschäftigungen im Vordergrund, Sport spielt eine untergeordnete Rolle. Verallgemeinert wünschen sich die Urlauber vielfältige Unternehmungen in der Region und einen ökologischen Lerneffekt. 

Direkt verbunden mit den (Qualitäts-) Ansprüchen der Gäste stellt sich die Frage nach der Zahlungsbereitschaft der Gäste. In der nachfolgenden Abbildung sind die in der deutschen Studie zum Urlaub auf dem Bauernhof erfassten Preis-Qualitätsvorstellungen der Urlauber auf dem Bauernhof dargestellt.

Quelle: Grimm B., Meinken I., Winkler K. und Ziesemer K. 2006. Urlaub auf dem Bauerhof / Urlaub auf dem Lande. Studie für das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Institut für Tourismus- und Bäderforschung in Nordeuropa, Kiel (Abbildung 65, S. 76).

Gesamthaft ist der Markt Urlaub auf dem Bauernhof als (sehr) preissensibel zu bezeichnen. Insbesondere sind die potenziellen Gäste noch stärker auf den Preis sowie die Qualität fixiert als die bisherigen Urlauber. Diese sind bereits bei den heutigen Gästen im Vergleich zu anderen Reisen geringer: Die deutschen Gäste geben im Mittel pro Tag 49 Euro aus, im Inland sind es 36 Euro, im Ausland 62 Euro. In Österreich liegen die Tagesausgaben der Urlauber auf dem Bauernhof in der Sommersaison bei 72 Euro und damit unter den durchschnittlichen Tages-Gästeausgaben aller Urlaubskategorien von 106 Euro pro Person und Aufenthaltstag.

Links

Urlaub am Bauernhof in Österreich

Dossier Agrotourismus Schweizer Bauer

Urlaub auf dem Bauernhof in Bayern

Urlaub auf dem Bauernhof im Südtirol

schlaf im Stroh!

Ferien auf dem Bauernhof

tourisme-rural.ch

Dokumente

Leitfaden Agrotourismus in Graubünden

Tagungsbericht "Fremde auf dem Bauernhof" (Auszug)

Grundlagenbericht Agrotourismus im Wallis

Artikel und Interview im Bündner Bauer mit Regierungsrat Trachsel zum Thema Landwirtschaft und Öffentlichkeit

Agrotourismus in den Voralpen (UFA Revue)

Artikel und Interview im Bündner Bauer mit Ernst Flütsch zum Thema Landwirtschaft und Tourismus

Studie "Urlaub am Bauernhof aus der Sicht von Gästen und Anbietern" in Österreich

Studie "Urlaub am Bauernhof / Urlaub auf dem Lande" in Deutschland

Artikel "Landwirtschaft und Tourismus in Österreich"

Erfolgsfaktoren Urlaub auf dem Bauernhof

Artikel Zeitschrift Montagna "Nebenverdienst Agrotourismus"

Studie "Marktanalyse Urlaub auf dem Bauernhof"

Agrotourismus unter der Lupe (UFA Revue)

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Agrotourimus in der Schweiz (Studie der SAB)

Bergbauern und Tourismus (SANU Diplomarbeit)

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