Marktpotenzial im Agrotourismus

Grundlage für eine Abschätzung des Marktpotenzials im Agrotourismus sind einerseits die heutige Situation in den umliegenden Ländern und andererseits Studien aus Österreich und Deutschland, welche sich vor allem mit der Frage der potenziellen Gäste für den Urlaub auf dem Bauernhof beschäftigen (vgl. Marktpotenzial im Ausland)

Eine Einschätzung des Marktpotenzials für den Agrotourismus in der Schweiz ist insofern schwierig, als die Marktanteile in den umliegenden Ländern mit über vier Prozent in Österreich oder sechs Prozent im Südtirol wesentlich höher liegen. Aufgrund des geringen Marktanteils sollte es in der Schweiz dennoch resp. daher möglich sein, das Segment Agrotourismus weiter auf- und auszubauen. Unabhängig vom Potenzial für den Agrotourismus ist jedoch festzuhalten, dass der Tourismusmarkt bei einer weitgehend stagnierenden Nachfrage in den wichtigsten Herkunftsländern der Gäste und einem steigenden Angebot durch einen Verdrängungswettbewerb charakterisiert ist.

Die Nutzung des Marktpotenzials über einen weiteren Ausbau des Agrotourismus in der Schweiz dürfte folgende Schritte erfordern, wobei die ersten drei Punkte auf eine Steigerung der Auslastung abzielen:

Aufbau professioneller Marketing- und Kommunikationsstrukturen
eine Professionalisierung bei den Anbietern
einen weiteren Ausbau der Infrastruktur
eine höhere Beteilung der Landwirtschaftsbetriebe

Die Aspekte der Professionalisierung und der Auslastung lassen sich an der durchschnittlichen Zahl der Übernachtungen aufzeigen: Während die im Segment "Ferien auf dem Bauernhof" präsenten Schweizer Betriebe heute im Mittel weniger als 500 Übernachtungen erzielen, sind es bei den österreichischen Anbietern im Mittel 1'400 Übernachtungen pro Betrieb.

Die Notwendigkeit einer höheren Anbieterzahl im Agrotourismus lässt sich anhand einer einfachen Simulation über den Anteil der Nächtigungen auf Bauernhöfen an allen touristischen Übernachtungen und die mittlere Auslastung der Betriebe aufzeigen. Ausgangspunkt ist die heutige Situation in der Schweiz mit einem Marktanteil des Agrotourismus von ca. 0.2% und einer mittleren Auslastung der beteiligten 430 Betriebe von 300 Übernachtungen (Ferien auf dem Bauernhof und schlaf im Stroh!). Mit steigenden Marktanteilen des Agrotourismus steigt der Bedarf an weiteren Anbietern bei unveränderter Auslastung deutlich an; nur schon ein Marktanteil von 1% aller Übernachtungen würde bei der heutigen Auslastung eine mehr als viermal so hohe Anbieterzahl erfordern. Erreicht die Auslastung dagegen mit Österreich vergleichbare Werte von 1'400 Übernachtungen pro Betrieb, so kann die Nachfrage über die heutigen Betriebe abgedeckt werden. Wird für die Simulation der österreichische Marktanteil von 4% unterstellt, so steigt die Zahl der notwendigen Anbieter bei einer gegenüber heute verdoppelten Auslastung der Betriebe auf ca. 4'300 Betriebe. Wird auch in diesem Fall wiederum die Auslastung der österreichischen Anbieter unterstellt, so müsste sich die Zahl der Anbieter bei einer um den Faktor 4.6 gesteigerten Auslastung mehr als vervierfachen.

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