Regionales "Capricorn"-Brot ist beliebt
Im Frühjahr 2008 wurde im Kanton Graubünden das regionale Brot "Capricorn" (romanisch: Steinbock) eingeführt. Die Spezialität aus 100 Prozent regionalen Zutaten findet grossen Anklang. Bereits zwölf Bäcker verkaufen das Brot, das die originelle Form eines Steinbockhorns hat, schreibt die Internetplattform bionetz.ch. Entwickelt worden sei das Brot -auf Anregung des Bäckermeisterverbandes- von der Vermarktungsplattform alpinavera. Das biozertifizierte (Knospe) Getreide werde grösstenteils aus dem bündnerischen Berggetreide "Gran alpin" gewonnen, in der Region vermahlen und aufbereitet.
Quelle: Landwirtschaftlicher Informationsdienst lid, 29.12.2009
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